Pai jeruk mandarin

Bahan:

Kulit pai 1 bagian (lihat pai kacang pecan)

1 sdm Gula granula

2 bh jeruk mandarin

Isi:

200 g mentega tawar

1 sdt kulit jeruk mandarin parut

300 g gula pasir

4 btr telur

6 btr kuning telur

30 g maizena

140 ml sari jeruk mandarin

Cara membuat:

1.       Isi: lelehkan mentega lalu masukkan kulit  jeruk,angkat dan sisihkan.Kocok gula ,telur ,kuning telur hingga kental lalu masukkan tepung maizena dan sari jeruk.Masukkan adonan ini kedalam mentega leleh,masak lagi dengan api kecil sambil aduk2 hingga mendidih,angkat dan dinginkan,simpan dalam lemari es

2.       Kocok adonan isi hingga lembut,masukkan kedalam kulit pai taburi dengan gula granul secukupnya,panggang hingga gula menjadi karamel,angkat dan dinginkan,simpan dalam lemari es